Голям източник на фибри, пълни с витамини и минерали, сухи или свежи, смокините имат дълга и прочута история. Известни като здравословна и универсална съставка, те могат да добавят изблици на сладост към всички видове ястия.

Смокините имат уникален, сладък вкус, мека и дъгообразна текстура и са покрити с леко хрупкави, годни за консумация семена. Пресните смокини са деликатни и нетрайни, така че често се изсушават, за да се запазят. Това създава сладък и питателен сушен плод, който може да се ползва целогодишно. Има множество различни сортове смокини, всеки от които се различава значително по цвят и текстура. В миналото, преди дните на рафинираните захари, те често са се използвали като подсладител.

Едно от най-старите дървета в света, смокинята може да бъде проследена назад към най-ранните исторически документи, включително и в Библията. Плодовете са родени в Близкия изток и Средиземноморието и са били обградени с толкова голямо внимание от гърците, че веднъж били създали и закони за предотвратяване на износа им.

Хранителни акценти

В наши дни Китай, Южна Корея, Индия, Испания и САЩ са основните производители на чесън. Но внимавайте особено много при покупката на чесън, защото китайският чесън, който е залял пазара ни, се оказва изключително вреден за здравето ни. Отглежда се в силно замърсена почваи се третира с метил бромид – силно токсично вещество, което се използва за унищожаването на вредителите, но приемайки го, уврежда органите ни и често много сериозно. Оловните и сулфатни съединения пък китайските земеделски производители използват, за да предпазят чесъна от разкашкване, за да изтрайва при далечно транспортиране.

Българският чесън е по-тъмен на цвят, по-дребен и покълва доста по-бързо. За щастие, все още може да се намери на пазара.

Направете си сами дезодорант с лавандула. Така ще избегнете вредните химикали и ще имате естествена защита от нежелани миризми.

Рецепта:

Чубрицата е добре позната и широко използвана в България. Дали обаче всички знаят колко е ценна и какво широко разпространение има.

Всеки път, когато консумирате 100 грама този суха билка, вие сте в състояние да получите изненадващо повече от препоръчителния дневен прием на различни витамини и минерали. Тя може да осигури до 120% на диетични влакна, 130% на пиридоксин или витамин В6 177% от витамин А, 474% от желязо, 210% от калций и 265 процента на манган. Тези цифри са наистина впечатляващи, и то само като се вземат предвид витамините или минералите, които представляват повече от 100% от официалния препоръчителния дневен прием.

С влошаването на времето и изчезването на голяма част от зеленчуците и плодовете, които са основна част от менюто ни през топлите дни, идва времето на царицата тиква! Като се започне от ценните й качества, премине се през нормалната цена и се стигне до възможността да се съхранява по-дълго време – в никакъв случай не трябва да се пренебрегва на всяка една трапеза!

Нискокалорична е и съдържа много хранителни вещества, включително калий, магнезий, витамин С, фибри и бета-каротин. Освен, че е мощен антиоксидант, бета-каротинът повишава имунитета и се грижи за здравето на очите.

Избор на тиква:

Есента е времето на белите зеленчуци! Те са богат източник на хранителни вещества и не трябва да се забравят, въпреки че цветните зеленчуци са любими на хората! Несъзнателно човек отминава белите зеленчуци като ряпата, карфиола, лука, къдравото зеле и по-рядко картофите в полза на техните по-колоритни братовчеди. Яденето на оцветените от природата плодове и зеленчуци е важно за доброто здраве, но не трябва да се отминава и фактът, че често пренебрегваните бели са богати източници на необходими хранителни вещества като фибри, магнезий и калий.