Tag Archives: Подправки

Подправките на Коледа… а и не само!

     Когато става дума за празнични аромати, някои подправки са синоним на Коледа. Независимо за какво се използват – сладкиши, основни ястия или предястия, тези подправки са достатъчно ароматни, за да изпълнят трапезата, а и дома ви с невероятно ухание и специфичен вкус.

baharБахар

Европейски изследователи го откриват на остров Ямайка, като най-добре подправката вирее в топли части по света. Бахар, който се продава в магазините, е сушен плод.  За да запази пълния си вкус и аромат, плодовете му се берат преди да са напълно узрели и  най-добре е да се остави да изсъхне на слънце. Използва както за ястия с месо, гювечета, пюрета от тиква или картофи, така и за десерти. Ценителите го слагат и в ябълково вино. Освен това подправката има и лечебни свойства – чудесно помага за облекчаване на храносмилателни проблеми, намаляване на болката в мускулите, борбата болестотворни патогенни и подобряване на кръвообращението.

clovesКарамфил

Кой не обича аромата на карамфил по Коледа? Използва се както за ястия, така и за декорация. Отглеждането на вечнозеленото дърво е произлязло от  една малка група от индонезийските острови. Високо ценената подправка намира пътя си към Близкия изток и Европа, където е била използвана, за да се прикрие вкуса на недобре консервирани храни и за освежаване на лош дъх (срещана съставка е и в много пасти за зъби и води за уста).  Най-често, карамфил се използва като средство за лечение на зъбна болка. Някои западни проучвания подкрепят употребата на подправката за зъбобол. Карамфил – източник на манган, омега-3 мастни киселини, фибри и витамини С и К може да предотврати повръщане и за облекчаване на различни заболявания на храносмилателната система. За кулинарни цели най-често се използва за овкусяване на месо, маринати, плодови компоти.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)