Tag Archives: Хранене

Как да откажем на детето си вредна храна?

Докато са малки децата, всеки един родител може сам да преценява какво, кога и как да дава на детето си да яде. Изборът на храна не е проблем и нито един от нас, за когото това, което яде детето му, е важно, не се замисля върху факта, че в един момент ще дойде мигът, в който ще поискат от нас нещо, заради което въобще не ни е хрумвало да „жертваме“ детето си. Уви, за огромно съжаление или просто си е в реда на нещата, но не може дълго да царуваме над детските желания и съблазните, които са навсякъде. Около третата годинка детето попада под влиянието на лъскавите опаковки, познати или непознати деца, които си хапват странни невиждани до този момент неща, детски празници, на които е пълно с „вкусни“ неща. Да, всичко е „вкусно“, защото така е направено, че да предизвика желание за повторна употреба. Изниква обаче един много по-важен въпрос – как да предпазим детето си без да го изолираме от света?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Защо трябва да ядем сурова храна?

Храната ни поддържа живи, но това, което ядем при всички положения повлиява на здравето ни, на душевното ни състояние и определя в голяма степен бъдещото ни физическо състояние! Българинът години наред се е хранил здравословно и е консумирал чиста, в голяма част от случаите и лично приготвена храна. Колкото повече навлиза демокрацията и се отварят границите на света, толкова повече заимстваме от другите култури по света. Това, което не ни е било познато до едно време, ни се струва невероятно примамливо, вкусно и привлекателно.

Питаме се как тези преди нас са живели без всичко, което ни предлага пазарът днес! Да, страхотно е, че имаме възможността да избираме, да черпим опит и да се запознаваме с нови неща, но това трябва да става интелигентно и с ясното съзнание, че не всичко, което ядат по света и което е обвито в лъскави опаковки, е подходящо за ежедневна консумация. Лошата храна е причина за много болести, които спокойно може да си спестим с един по-щадящ начин на хранене.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Истината за силата на суровата храна излиза наяве още през 19 век!

Малката революция в храненето настъпва още през 19 век, когато Максмилиан Оскар Бейрчър-Бенър – швейцарски лекар и пионер в хранителните изследвания, открива силата на суровата храна. Той използва балансирана диета от сурови плодове и зеленчуци, за да лекува свои пациенти, което силно противоречи на общоприетите вярвания в края на 19-ти век.

Maximilian Oskar Bircher-Benner е роден през август 1867 година и умира през януари 1939 година. Открива, че е болен от лека форма на жълтеница и решава да излекува себе си без медикаменти. Прави опити върху себе си със сурови ябълки. След това лекува свои близки и в последствие пациенти.  Най-известен става с изобретяването на мюслито, въпреки че неговото изобретение се различава значително от това, което днес е известно под същото име.

Бенър променя хранителните навици на края на 19 век, като вместо много месо и бял хляб, той апелира консумирането на плодове, зеленчуци и ядки. Неговите идеи за здравословен живот не включват само храненето, но и почти спартанска физическа дисциплина. В неговия санаториум пациентите са длъжни да спазват точно определен режим на живот, който включва ранно лягане, около 21 часа, физическа подготовка и активна работа в градината. Теорията му на живот се основава на хармонията между хората и природата. За някои от идеите си е черпил вдъхновение от живота на пастирите по швейцарските Алпи, които са живеели прост и здравословен начин на живот. Според Бенър храната не трябва да бъде просто средство, което да задоволява глада, а по-важното е, че тя може да бъде средство за лечение или най-важното –  да пази здравето на тялото.

muesliОригинална рецепта от д-р Бенър за неговото мюсли:

Продукти:

 2-3 малки ябълки или 1 голяма, небелена + сърцевината

 1 супена лъжица овесени ядки – дванадесет часа предварително накиснати в три лъжици вода

 1 супена лъжица настъргани лешници и бадеми

 1 супена лъжица подсладено кондензирано мляко

 Мед или захар

 Сок от половин лимон

Приготвяне:

Всичко се смесва в една купа, но най-важното е, че се приготвя непосредствено преди ядене.

Важно!

Препоръчва се като закуска или първо ядене, но никога като десерт!

Ябълката е основна част от мюслито на Бенър!

Днес д-р Андрес Бейчър, внук на Бенър,  е убеден в силата на здравата философска мисъл на дядо си, затова той построява на Женевското езеро нова клиника, където да насърчава и да поддържа здравето на хората в един свят на бързо хранене, бедствия и катастрофи!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Отровните гъби – какво трябва да знаем за тях?

Какво трябва да знаем за отравянето с гъби?

  • Симптомите на отравяне с гъби може да бъдат отложени до 12 часа, а понякога и повече.
  • Симптомите на някои отровни гъби може да изглежда, че са изчезнали, но токсинът ще остане в системата на организма ви.  Дни по-късно нещата могат да бъдат много лоши.  Когато опитвате нова гъба, е добре винаги да имате в хладилника си сурова от същите за проба!
  • Ежедневното боравене с отровни гъби няма да ви нарани (например, ако просто събирате непозната гъба, която ще разгледате по-късно), но могат да замърсят други гъби като ги събирате на общо място. Дръжте различните видове гъби опаковани поотделно в кошницата или на мястото, на което ги събирате.
  • Дори популярни храни може да предизвикат алергична реакция или чувствителност при някои хора и няма начин да се знае предварително кога ще се случи това.  Яжте малко количество (само две или три хапки) от гъбите първия път, когато ги пробвате.
  • Значителен брой от гъбните отравяния възникват, когато се ядат случайно отровни гъби, които приличат на неотровни такива. Ако не сте сигурни, по-добре не яжте!
  • Няма „антидоти“ за отравяне с гъби. В болницата лекуват щетите от токсините!

 Проявявайте повече предпазливост! В подобен случай тя никога не е излишна!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Белите черници – супер храна!

Белите черници се появяват в края на пролетта и през летните месеци. Те могат да бъдат класифицирани като Супер храна, тъй като са много богати на витамин С и антоцианини, които им дават розово-лилав цвят. Белите черници притежават висока концентрация на ресвератрол. Този мощен антиоксидант е естественият атнибиотик, който растенията произвеждат в борбата срещу бактериите. У човешкия организъм той блокира свободните радикали, забавя процеса на стареене и намалява риска от инфаркт. 100 г бели черници доставят 61% от препоръчителната дневна доза витамин C, който също действа противовъзпалително. Богати са и на желязо, с което подпомагат насищането на кръвта с кислород, повишават издръжливостта и предпазват от анемия.

 mulberriesБелите черници, или Morus Alba, са произлезли от Китай, където са били отглеждани специално заради техните листа, които се използват като храна за копринените буби. Връзката между Бялата черница и коприната датира още от преди 4000 година.

Богатството на черниците:

Витамини
 Фолати  6 мкг             1.5%
 Ниацин  0,620 мг

4%

 Pyridoxine  0,050 мг

4%

 Рибофлавин  0,101 мг

8%

 Витамин А  25 IU

1%

 Витамин С  36.4 мг

61%

 Витамин E  0,87 мг

6%

 Витамин К  7,8 мкг

6,50%

 Електролити
 Натрий  10 мг           0.75%
 Калий  194 мг

4%

 Полезни изкопаеми
 Калций  39 мг

4%

 Мед  60 мкг

6,50%

 Желязо  1,85 мг

23%

 Магнезий  18 мг

4,50%

 Селен  0,6 мкг

1%

 Цинк  0,12 мг

1%

 Фитонутриенти
 Каротин – ß  9 мкг  –
 Каротин, α  12 мкг  –
 Лутеин-зеаксантин  136 мкг  –
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Горчив сок от пъпеш може да лекува рак на панкреаса

Едно ново проучване от университета в Колорадо – Център за борба с рака, показва, че горчивият сок от пъпеш ограничава възможността за рак на панкреаса.

Резултатите от проучването са публикувани в списание Carcinogenesis.

Преди три години изследователите показват ефекта от горчив пъпешов екстракт върху клетки на рак на гърдата, но след това изследванията отиват много по-далеч.
Голяма част от хората по света особено в азиатските страни го консумират вече в количества. Учените показват, че екстрактът се отразява на глюкозния метаболизъм и убива клетките, причинители на злокобната болест. Ракът на панкреаса обикновено се предхожда от диабет и горчивият пъпешов сок е противопоказен за осъществяване на диабет тип II. Той е бил използван в продължение на векове в народната лекарства от Китай и Индия за борба с диабета. Учените се чудят какво ще се случи, ако отстранят диабета от уравнението и директно разгледат връзката между рака на панкреаса и горчивия пъпеш. Резултатът е промяна в метаболитните състояния на панкреатичните ракови клетки и активиране на АМР-активиран протеин киназа – ензим, който показва ниски нива на енергия в клетките.

Горчивият пъпеш също регулира секрецията на инсулин от бета клетките на панкреаса. При изследвания, направени върху мишки, в сравнение с контролната група, мишките, хранени с горчивия сок от пъпеш са 60% по-малко вероятно да развият рак на панкреаса.

Много изследователи, търсещи нови лекарства, искат да открият възможност, при която да осигурят на раковите клетки способността да се снабдят с енергия, а тук има естествено съединение, което може да направи точно това.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)