7 храни, които никога не трябва да се ядат извън сезона!

Местната, и то био или поне екологична храна, е идеалният вариант, но какво да правим, когато местните търговци не могат да предложат почти нищо, извън сезона?

В днешно време, можете да ядете почти всички плодове или зеленчуци, които искате, през цялата година. Но необходимо ли е това? През лятото и есента, пазарите на фермерите са пълни с местно, органична храна, която е добита в рамките на 24 часа и обикновено е в пика на своята свежест, вкус, и хранително съдържание. През зимата и началото на пролетта обаче често трябва да се разчита на сезонна продукция, която пътува средно от 1300 мили. Този процес не води само до вреди за планетата, но всичко внесено е най-малкото  с ниско съдържание на хранителни вещества.

Купуването на някои храни  е неизбежно, но има определени, които е много по-добре да  закупуваме замразени. Замразени продукти, също както и пресните извън сезона, обикновено пътуват  дълги разстояния преди да стигнат до чиниите ни, но най-малкото се замразяват в разгара на свежестта си и проучвания са установили, че понякога имат по-високо съдържание на хранителни вещества от пресни продукти, извън присъщия им сезон.

Ето някои храни обаче които е добре да се ядат само през сезона им:

Грах

Пресният грах не е лесен за намиране и причината за това е, че истинският грах излиза само около две седмици. В началото на пролетта е най-подходящото време, а ако сте заклет любител, замразете си по това време за по-нататък. Продават се на пазарите и органичен, който не съдържа сол, но дали ще намерите винаги, не е сигурно.

Домати

Яденето на пресни домати е задължително, но когато това става в периода началото на август – октомври. През останалото време търсете буркани, тъй като голяма част от доматените кутии  съдържат токсичния химикал бисфенол.  Естествено, най-добре е да си консервирате домашни такива, ако е възможно.

Зелен фасул

Зелен фасул отново през лятото. Консервираният зелен фасул е добре да се избягва – това е една от културите, при които отново се наблюдава много завишено количество бисфенол.

Царевица

Царевицата по принцип е трудна за доверяване, но местните производители и личната градина все още успяват да ни снабдят с вкусна такава, но края на лятото и началото на есента. Септември е нейният пик! Най-добре е да се приготвя печена на скара или в обвивката си и да се обели след това, защото така най-добре се задържа влагата и ароматът й. Извън сезона, задължително органична и без сол!

Гъби

Гъбите могат да се ядат целогодишно, но трябва да се подбират сезонно (Например трюфели през зимата и лятото, пачи крак през есента и т. н. ) Някои специалисти препоръчват дори да не се мият с вода, а само да се почистят с кухненска четка преди приготвяне, но за целта трябва да сте на сто процента сигурни за източника.

Салати

Маруля също може да се намери целогодишно, но по нашите ширини тя се сади есента и пролетта. Най-хубавата маруля става в края на зимата, началото на пролетта, когато е най-доброто време за сладки, хрупкави салати! Извън сезона е по-добре да се използва къдраво зеле например.

Праскови

Прасковите са плод с краткотраен сезон, и не им се отразява добре пътуването на дълги разстояния. За наистина зрели, ароматните праскови, може да се говори само в средата на лятото.  По друго време на годината просто няма смисъл да се ядат, независимо как са консервирани или съхранени, а да не говорим „пресни“ от пазара.

Хапването на сезонни зеленчуци е важна предпоставка за пълноценното хранене! Нека не забравяме, че природата е по-съвършена от нас и да й се доверим!