Етикет: Храна

Голям източник на фибри, пълни с витамини и минерали, сухи или свежи, смокините имат дълга и прочута история. Известни като здравословна и универсална съставка, те могат да добавят изблици на сладост към всички видове ястия.

Смокините имат уникален, сладък вкус, мека и дъгообразна текстура и са покрити с леко хрупкави, годни за консумация семена. Пресните смокини са деликатни и нетрайни, така че често се изсушават, за да се запазят. Това създава сладък и питателен сушен плод, който може да се ползва целогодишно. Има множество различни сортове смокини, всеки от които се различава значително по цвят и текстура. В миналото, преди дните на рафинираните захари, те често са се използвали като подсладител.

Едно от най-старите дървета в света, смокинята може да бъде проследена назад към най-ранните исторически документи, включително и в Библията. Плодовете са родени в Близкия изток и Средиземноморието и са били обградени с толкова голямо внимание от гърците, че веднъж били създали и закони за предотвратяване на износа им.

Хранителни акценти

(още…)

Куркумата е една от най-ефективните хранителни добавки. Много висококачествени проучвания показват, че тя носи големи ползи за тялото и за мозъка.

Куркумата е била използван в Индия в продължение на хиляди години като подправка и лечебна билка. Тя съдържа съединения с лечебни свойства, които се наричат ​​куркуминоиди, най-важният от които е куркуминът. Куркуминът е основната активна съставка в куркума. Той има мощни противовъзпалителни ефекти и е много силен антиоксидант. Съдържанието на куркумин в куркума обаче не е толкова високо – около 3% от теглото.

Повечето от проучванията на тази билка използват екстракт от куркума, който съдържа предимно куркумин, като дозите обикновено надвишават 1 грам на ден. Би било много трудно да достигнеш тези нива само с помощта на куркума, която се използва като подправка в храната. Ето защо, ако искате да изпитате пълния ефект, тогава трябва да вземете екстракт, съдържащ значителни количества куркумин.

(още…)

В наши дни Китай, Южна Корея, Индия, Испания и САЩ са основните производители на чесън. Но внимавайте особено много при покупката на чесън, защото китайският чесън, който е залял пазара ни, се оказва изключително вреден за здравето ни. Отглежда се в силно замърсена почваи се третира с метил бромид – силно токсично вещество, което се използва за унищожаването на вредителите, но приемайки го, уврежда органите ни и често много сериозно. Оловните и сулфатни съединения пък китайските земеделски производители използват, за да предпазят чесъна от разкашкване, за да изтрайва при далечно транспортиране.

Българският чесън е по-тъмен на цвят, по-дребен и покълва доста по-бързо. За щастие, все още може да се намери на пазара.

(още…)

Реших да споделя една прекрасна рецепта за морковени бонбони, която научих от един невероятен и много положителен човек. Любовта към науките и децата приплете пътищата ни и аз съм щастлива, че в живота ми влезе още един човек, от когото има какво да науча и който носи мир със себе си. Бонбоните носят нейното име и точно като нея са прекрасни и ненатоварващи. Стават бързо, не изискват почти нищо и в същото време са много вкусни!

(още…)

Вали сняг, вкъщи е топло и уютно и е време за семейни игри! Задължително ми се струва по чаша топъл шоколад за всеки!

Необходими продукти:

½ чаша вода

⅓ чаша мед

5 с. л. неподсладено какао

½ чаена лъжичка канела на прах

(още…)