Етикет: Храна

С влошаването на времето и изчезването на голяма част от зеленчуците и плодовете, които са основна част от менюто ни през топлите дни, идва времето на царицата тиква! Като се започне от ценните й качества, премине се през нормалната цена и се стигне до възможността да се съхранява по-дълго време – в никакъв случай не трябва да се пренебрегва на всяка една трапеза!

Нискокалорична е и съдържа много хранителни вещества, включително калий, магнезий, витамин С, фибри и бета-каротин. Освен, че е мощен антиоксидант, бета-каротинът повишава имунитета и се грижи за здравето на очите.

Избор на тиква:

(още…)

Есента е времето на белите зеленчуци! Те са богат източник на хранителни вещества и не трябва да се забравят, въпреки че цветните зеленчуци са любими на хората! Несъзнателно човек отминава белите зеленчуци като ряпата, карфиола, лука, къдравото зеле и по-рядко картофите в полза на техните по-колоритни братовчеди. Яденето на оцветените от природата плодове и зеленчуци е важно за доброто здраве, но не трябва да се отминава и фактът, че често пренебрегваните бели са богати източници на необходими хранителни вещества като фибри, магнезий и калий.

(още…)

Ядките съдържат инхибитори (Вещества, които потискат или спират различните процеси в организма. Ензимните инхибитори са група вещества, които свързват и блокират храносмилателните ензими, като по този начин стопират действието им. Така храната преминава през стомашно-чревния тракт само частично смляна, респективно – усвоена.). Тези инхибитори ги предпазват в природата, докато ядките все още са там. Щом дойде моментът за консумация, инхибиторите вече са нежелани, тъй като те не позволяват на хранителните вещества да достигнат до тялото ни. Накисването на ядките преди ядене помага за отстраняването на тези инхибитори, освобождава витамините и минералите в ядките и позволява по-лесното усвояване за организма. Още при първите 20 минути от накисването водата става кафеникава при ядките, които имат кожичка. (още…)

10 неща, които мандрите не искат да знаете

Не всичко, което е бяло на цвят и се представя на витрината за млечен продукт, всъщност е сирене или кисело мляко. Жълтите буци също не са непременно кашкавал. Ето 10 от най-пазените „мръсни“ тайни на млечната индустрия:

(още…)

    Сдружение Устойчиво общество направи една прекрасна инициатива на територията на град Пловдив и организира Зелено училище през лятото, където децата имаха възможността да научат много неща и да участват сами във всичко. Имаше най-различни работилници – творяха, готвиха, изобретяваха, похапваха, точиха юфка и какво ли още не!
На последната дата (на 08,09,2013) в зелените прегръдки на Бунарджика разкрихме на децата начини за бързо, вкусно и полезно похапване. Моето предложение беше да си направят сурови мъфини! Справиха се чудесно, а някои и повториха, за да си хапнат вкусни мъфини!
Ето и рецептата!

(още…)

Ползите за здравето, свързани с лука, са безкрайни поради неговите мощни антисептични и антибактериални свойства.

Лукът е член на семейството на лилиите и е в тясна връзка с чесъна. Често е наричан „цар на зеленчуците“ заради острия си вкус. Има много разновидности на лука, които се различават по цвят, размер и вкус. Има значителни различия в състава на отделните сортове и те варират в зависимост от етапа на развитие и продължителността на съхранение. Лукът е богат на витамин А, В и С и е мощен източник на фолиева киселина, калций, фосфор, магнезий, хром, желязо и фибри.

(още…)