Категория: Храни

Пролетта е диеалното време за прочистване на тялото! Най-добре е това да се случва с храни, характерни за сезона! Естествено, за да получите максимални резултати, трябва да заложите на сокоизстисквачката. Изцеждането на сок дава максималната храна и потенциален ензим с минимални храносмилателни усилия. Разбира се, поради различни причини, всеки сам може да реши – ако не е моментът да правите прочистване на организма, то тогава може спокойно да си хапвате сурови салатки.

Ето и някои пролетни зеленолистни, които горещо препоръчвам като част от менюто:

–          Зелето – добре познато по нашите земи, вкусно и свежо! То може да бъде лесно изтискано, като е възможно да му се добавят моркови или ябълка. Добре е да се уверите, че зелето, което купувате е органично или от местен земеделец без допълнителни селскостопански химични препарати. Ако не сте сигурни, измийте добре и накиснете зелевите листа във вода да постоят известно време.

–           Кейлът – не толкова разпространен, но вкусен и изключително полезен. Продава се рядко по позарите или големите вериги магазини, има семенца на пазара за ентусиастите, които искат да си го отгледат сами. Гледа се като зелето, прилича на марулка. Някои го определят по-скоро като горчив за използване (което според мен не е така), но в един сок винаги може да добавите по-сладък плод или зеленчук.

–          Артишокът е често срещан при детоксикациите. Влияе върху производството на жлъчен сок. Той не се употребява суров, затова не става и за сок, но може да е чудесно приложение за всякакви салати.

–          Листата на глухарчето – чудесна добавка към салати или добавка към други зеленчуци. При сокчетата една ябълка ще е прекрасна добавка, тъй като леко нагарчат листенцата. Набран от природата, глухарчето е най-добро за консумация, но вече се продава и по някои пазари. Често се използва при детоксикации на черния дроб и въздействието му е научно доказано.

–          Кълновете от броколи, които не са много разпространени, засилват много здравословното влияние от този зеленчук. Могат да бъдат добавени както в сокове, така и в салати. Не съм виждала да се продават, затова може да закупите семенца от някой магазин и да си ги покълнете.

–          Зелените салати като цяло трябва да се увеличат – марули, различни видове зелета, броколи трябва да бъдат по-често консумирани и да заместват ежедневно цели ястия. Всички те могат да се използват сурови и са очарователно вуксин в различни салати, а за полезността им тук няма да говорим – просто ще кажа, че дават енергия, витамини, грижат се за клетъчната функция и какво ли още не.

–          Може би тук е мястото да спомена и хлорелата! Това не е просто добавка , а едноклетъчна храна, която помага за детоксикацията, като същевременно осигурява клетъчното хранене. Придружена с голямо количество вода хлорелата върши чудеса.

Като бонус към зелените салати ще спомена и суровия сусам! Не забравяйте – салатата винаги може да бъде обогатявана с палитра от вкусни и полезни неща – кълнове ядки, семенца, сурови сосове. Сусамът, поръсен върху салатата, защитава черния дроб, особено от опустошенията на алкохола. Една супена лъжица сусамово семе се препоръчва с равно количество стафиди като днавно лечение, което увеличава лигавицата на червата, подобрява храносмилането и намалява стомашни възпаления от всякакъв вид. Суровият сусамов тахан е чудесна и много вуксна съставка от всякакви сурови сосове за салати. Пробвайте!

Всеки сам, познавайки тялото си, може да реши как да подходи и кое да е част от менюто му. Важното е да пробвате! Докато не пробвате нещо ново, няма как да разберете влиянието му!

Автор: Божана Михайлова

Снимка: http://www.humanevents.com

Времето на ягодите е! Те са сладки, сочни и невероятно вкусни! Ягодите са идеален лечител за тялото! Една купичка нарязани ягоди – около 50 калории, е почти 150 на сто от препоръчителния прием витамин С на ден. Ягодите са идеално следобедно освежително питие, прекрасен десерт или прекрасна добавка към плодови салати.

С високото си съдържание на фолиева киселина, калии и манган, както и антиоксидантите (като флавоноидите)  тези плодове са сепер сами по себе си. И точно като всяка, богата на антиоксиданти храна, те чудесно противодействат на увреждането на клетките. Предпазването на клетките може да намали риска от сериозни заболявания като някои видове рак и сърдечни заболявания. Освен това с помощта на някои от същите антиоксиданти, ягодите помагат за изцеляване на порязвания и натъртвания, както и за убиването на първите признаци на стареене.

Въобще – ягодата е супер плод! Опитайте се да замените някое от яденетата си с купичка ягоди и се възползвайте от сезона, когато плодът е в пълната си сила и енергия и естествено може да повлияе на тялото ви!

Автор: Божана Михайлова

                С настъпването на Коледната вечер и края на постите, идва ред и на избора на месо за тези, които го консумират. Ако сте решили да присоства на трапезата ви, е добре да вземете възможно най-доброто решение за това какво ще ядат близките ви на големия празник. Не, че по друго време на годината нещата стоят по по-различен начин, но използвам момента, за да напомня някои добре познати истини, или да предложа варианти за по-качествен избор.

          Все по-често се говори за продукти, произведени от животни, отглеждани по начин, максимално близък до естествените условия. Разработените стандарти на Европейския съюз за регламентиране на човешкото здраве препоръчват повишаване съдържанието на полиненаситените мастни киселини и намаляване на съотношението Омега-б/ Омега-3 мастни киселини в крайните продукти от животински произход до 5/1.

(още…)

     Когато става дума за празнични аромати, някои подправки са синоним на Коледа. Независимо за какво се използват – сладкиши, основни ястия или предястия, тези подправки са достатъчно ароматни, за да изпълнят трапезата, а и дома ви с невероятно ухание и специфичен вкус.

Бахар

Европейски изследователи го откриват на остров Ямайка, като най-добре подправката вирее в топли части по света. Бахар, който се продава в магазините, е сушен плод.  За да запази пълния си вкус и аромат, плодовете му се берат преди да са напълно узрели и  най-добре е да се остави да изсъхне на слънце. Използва както за ястия с месо, гювечета, пюрета от тиква или картофи, така и за десерти. Ценителите го слагат и в ябълково вино. Освен това подправката има и лечебни свойства – чудесно помага за облекчаване на храносмилателни проблеми, намаляване на болката в мускулите, борбата болестотворни патогенни и подобряване на кръвообращението.

Карамфил

Кой не обича аромата на карамфил по Коледа? Използва се както за ястия, така и за декорация. Отглеждането на вечнозеленото дърво е произлязло от  една малка група от индонезийските острови. Високо ценената подправка намира пътя си към Близкия изток и Европа, където е била използвана, за да се прикрие вкуса на недобре консервирани храни и за освежаване на лош дъх (срещана съставка е и в много пасти за зъби и води за уста).  Най-често, карамфил се използва като средство за лечение на зъбна болка. Някои западни проучвания подкрепят употребата на подправката за зъбобол. Карамфил – източник на манган, омега-3 мастни киселини, фибри и витамини С и К може да предотврати повръщане и за облекчаване на различни заболявания на храносмилателната система. За кулинарни цели най-често се използва за овкусяване на месо, маринати, плодови компоти.

(още…)

Тук няма да се спирам на това – кое е полезно и кое – не! Коледа е най-прекрасният празник през годината! Всеки да го празнува както сметне за добре и да си хапва това, което го прави щастлив. Просто предлагам една алтернатива на тези, които не са особени почитатели на месото!

Освен обечайното месо, на коледната трапеза винаги има едно изобилие от вкусни ястия  – вегетариански картофи, сладки картофи, плънки, сосове, салати и голямо количество пресни зеленчуци. Защо да не вземем тези странични вкусотии и да направим напълно вегетарианска вечеря за Коледа! Това не означава непременно липса на традиционни съставки или пикантни вкусове. В действителност, много вегетариански рецепти за Коледа са с традиционни вкусове.

Ето и някои сайтове, на които може да почерпите информация за прекрасни рецепти – картофи, подходящи плънки, броколи, крем сирене и круши и много други. А да не говорим за вегетарианските шоколадови бисквитки: www.vegsoc.org, www.ivu.org/recipes/holiday, www.vegweb.com.

(още…)

Местната, и то био или поне екологична храна, е идеалният вариант, но какво да правим, когато местните търговци не могат да предложат почти нищо, извън сезона?

В днешно време, можете да ядете почти всички плодове или зеленчуци, които искате, през цялата година. Но необходимо ли е това? През лятото и есента, пазарите на фермерите са пълни с местно, органична храна, която е добита в рамките на 24 часа и обикновено е в пика на своята свежест, вкус, и хранително съдържание. През зимата и началото на пролетта обаче често трябва да се разчита на сезонна продукция, която пътува средно от 1300 мили. Този процес не води само до вреди за планетата, но всичко внесено е най-малкото  с ниско съдържание на хранителни вещества.

Купуването на някои храни  е неизбежно, но има определени, които е много по-добре да  закупуваме замразени. Замразени продукти, също както и пресните извън сезона, обикновено пътуват  дълги разстояния преди да стигнат до чиниите ни, но най-малкото се замразяват в разгара на свежестта си и проучвания са установили, че понякога имат по-високо съдържание на хранителни вещества от пресни продукти, извън присъщия им сезон.

Ето някои храни обаче които е добре да се ядат само през сезона им:

Грах

Пресният грах не е лесен за намиране и причината за това е, че истинският грах излиза само около две седмици. В началото на пролетта е най-подходящото време, а ако сте заклет любител, замразете си по това време за по-нататък. Продават се на пазарите и органичен, който не съдържа сол, но дали ще намерите винаги, не е сигурно. (още…)