Етикет: Хранене

Mлякото от коноп е изключително питателна и вкусна алтернатива на кравето мляко, тъй като доставя на организма основни хранителни вещества без да вреди. За някои хора това е етичен избор, за да не пият мляко от животни, за други изборът е продиктуван от непоносимостта към млечните продукти, за трети – просто осъзнат личен избор. За тези, които търсят алтернативи на кравето мляко по независимо какви причини, конопеното мляко е една опция, която задължително трябва да имате предвид.

Конопеното мляко е веган продукт, произведен от смес от конопено семе и вода. Сместа осигурява кремообразна текстура с приятен вкус. За разлика от кравето мляко, конопеното мляко е лесно за усвояване на организма и не предизвиква никакви здравословни проблеми.

На въпроса дали млякото от коноп е направено от марихуана, отговорът е твърдо НЕ! То се произвежда от семената на растението коноп, което законно расте и се продава в различни страни по света. В България също спокойно може да си закупите семена от коноп и сами да си направите млякото.

Растението коноп, включително и неговите семена може да се нарече мощен удар, когато става дума за хранене. В една чаша конопено мляко можете да намерите 900мг Омега-3 мастни киселини 2800мг Omega-6 мастни киселини, всички 10 незаменими аминокиселини, 4 грама протеин, витамини А, Е, В-12,  фолиева киселина, магнезий, желязо, калий и още много полезни вещества. Конопеното мляко е чудесен източник на протеини, питателно е, източник е и на аминокиселини, т. е. то съдържа всички основни хранителни вещества за здравословен режим на хранене и за укрепването на имунната система.

Рецепта за конопено мляко:

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици обелени конопени семена;
• 250 мл вода или 1 чаша.

Прибавете всичко в шейкър и миксирайте.

Снимка: http://www.thecurvyvegan.com

Според Ал. Наумов – ръководител на Лаборатория по аналитична биохимия на Държавен университет по медицина в Гродно, Белорусия, лененото семе съдържа до 45 % масло, в което частта на омега-3 достига 55-60 %, омега-6 – до 15 %, омега-9 – 10 % и само 10 % на наситените мазнини. Той казва, че природата обикновено се стреми да защити от окисляването на кислорода мастните киселини, необходими за зародиша, добавяйки в семето антиоксиданти (вит. А, Е, С). В 100 гр. ленено семе се съдържа 120 мг. витамин Е. Налага се впечатлението, че основната роля на този витамин в живите организми е защитата на “незаменимите”. Семената са много богати на белтъчини – до 23 %. В месото има само 17-18 %. При това белтъчините съдържат 18 от 22-те човешки аминокиселини. И което е особено, но извънредно важно – всичките 9 “незаменими”, т. е. тези, които не могат да синтезират клетките на човека! Въглеводородът е само до 13 %! Направо идеален продукт за отслабване. Освен указания по-горе витамин Е, в ленените семена могат да се намерят витамините – А, В1, В3, В6. И цял букет от микроелементи – цинк, мед, манган, магнезий, хром, желязо, бор и др. Лененото семе се продава в аптеките и отдавна се използва в медицината, но за съжаление се използват само част от неговите достойнства. Според Наумов преди употреба механически трябва да се разруши обвивката на семето например с помощта на кафемелачка. И ако след това го добавите към мляко – вие ще получите не скъп, но буквално  скъпоценен за вашия организъм продукт. (http://www.nanocom-bg.com)

Смилането на семенцата е особено важно! Трябва да се знае, че организъмът не може да усвои Омегите (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), ако лененото семе е цяло. Трябва да бъде счукано, смляно или поне сцепено на две, за да се извлекат оттам Омегите. В противен случай те просто преминават през червата без да вършат никаква работа. Смляното ленено семе не е задължително да се държи в хладилник, защото запазва качествата си до шест месеца на стайна температура. То съдържа лигнани, които са мощни естествени антиоксиданти и съответно дори в печива, съдържаши смляно ленено семе се запазват активни Омега-3. Лененото олио обаче трябва да се държи на студено след отварянето му, защото то не съдържа естествените антиоксиданти, които са в цялото смляно ленено семе.

Смляното ленено семе се взима в количество не повече от 1-2 супени лъжици на ден!

Бъдете внимателни с всяка подробност при консумацията! За да има резултат или да не ви навреди, трябва да спазвате указанията!

Снимка: http://www.flaxfarm.co.uk

Пролетта е диеалното време за прочистване на тялото! Най-добре е това да се случва с храни, характерни за сезона! Естествено, за да получите максимални резултати, трябва да заложите на сокоизстисквачката. Изцеждането на сок дава максималната храна и потенциален ензим с минимални храносмилателни усилия. Разбира се, поради различни причини, всеки сам може да реши – ако не е моментът да правите прочистване на организма, то тогава може спокойно да си хапвате сурови салатки.

Ето и някои пролетни зеленолистни, които горещо препоръчвам като част от менюто:

–          Зелето – добре познато по нашите земи, вкусно и свежо! То може да бъде лесно изтискано, като е възможно да му се добавят моркови или ябълка. Добре е да се уверите, че зелето, което купувате е органично или от местен земеделец без допълнителни селскостопански химични препарати. Ако не сте сигурни, измийте добре и накиснете зелевите листа във вода да постоят известно време.

–           Кейлът – не толкова разпространен, но вкусен и изключително полезен. Продава се рядко по позарите или големите вериги магазини, има семенца на пазара за ентусиастите, които искат да си го отгледат сами. Гледа се като зелето, прилича на марулка. Някои го определят по-скоро като горчив за използване (което според мен не е така), но в един сок винаги може да добавите по-сладък плод или зеленчук.

–          Артишокът е често срещан при детоксикациите. Влияе върху производството на жлъчен сок. Той не се употребява суров, затова не става и за сок, но може да е чудесно приложение за всякакви салати.

–          Листата на глухарчето – чудесна добавка към салати или добавка към други зеленчуци. При сокчетата една ябълка ще е прекрасна добавка, тъй като леко нагарчат листенцата. Набран от природата, глухарчето е най-добро за консумация, но вече се продава и по някои пазари. Често се използва при детоксикации на черния дроб и въздействието му е научно доказано.

–          Кълновете от броколи, които не са много разпространени, засилват много здравословното влияние от този зеленчук. Могат да бъдат добавени както в сокове, така и в салати. Не съм виждала да се продават, затова може да закупите семенца от някой магазин и да си ги покълнете.

–          Зелените салати като цяло трябва да се увеличат – марули, различни видове зелета, броколи трябва да бъдат по-често консумирани и да заместват ежедневно цели ястия. Всички те могат да се използват сурови и са очарователно вуксин в различни салати, а за полезността им тук няма да говорим – просто ще кажа, че дават енергия, витамини, грижат се за клетъчната функция и какво ли още не.

–          Може би тук е мястото да спомена и хлорелата! Това не е просто добавка , а едноклетъчна храна, която помага за детоксикацията, като същевременно осигурява клетъчното хранене. Придружена с голямо количество вода хлорелата върши чудеса.

Като бонус към зелените салати ще спомена и суровия сусам! Не забравяйте – салатата винаги може да бъде обогатявана с палитра от вкусни и полезни неща – кълнове ядки, семенца, сурови сосове. Сусамът, поръсен върху салатата, защитава черния дроб, особено от опустошенията на алкохола. Една супена лъжица сусамово семе се препоръчва с равно количество стафиди като днавно лечение, което увеличава лигавицата на червата, подобрява храносмилането и намалява стомашни възпаления от всякакъв вид. Суровият сусамов тахан е чудесна и много вуксна съставка от всякакви сурови сосове за салати. Пробвайте!

Всеки сам, познавайки тялото си, може да реши как да подходи и кое да е част от менюто му. Важното е да пробвате! Докато не пробвате нещо ново, няма как да разберете влиянието му!

Автор: Божана Михайлова

Снимка: http://www.humanevents.com

Времето на ягодите е! Те са сладки, сочни и невероятно вкусни! Ягодите са идеален лечител за тялото! Една купичка нарязани ягоди – около 50 калории, е почти 150 на сто от препоръчителния прием витамин С на ден. Ягодите са идеално следобедно освежително питие, прекрасен десерт или прекрасна добавка към плодови салати.

С високото си съдържание на фолиева киселина, калии и манган, както и антиоксидантите (като флавоноидите)  тези плодове са сепер сами по себе си. И точно като всяка, богата на антиоксиданти храна, те чудесно противодействат на увреждането на клетките. Предпазването на клетките може да намали риска от сериозни заболявания като някои видове рак и сърдечни заболявания. Освен това с помощта на някои от същите антиоксиданти, ягодите помагат за изцеляване на порязвания и натъртвания, както и за убиването на първите признаци на стареене.

Въобще – ягодата е супер плод! Опитайте се да замените някое от яденетата си с купичка ягоди и се възползвайте от сезона, когато плодът е в пълната си сила и енергия и естествено може да повлияе на тялото ви!

Автор: Божана Михайлова

Продукти:

2 чаши (500 мл) овесени ядки

1/2 чаша (125 мл) орехи, едро нарязан

1/2 чаша (125 мл) сушени боровинки

1/2 чаша (125 мл) стафиди

Слънчогледови семки 1/3 чаша (80 мл)

1/4 чаша (60 мл) белени какаови зърна

1 чаена лъжичка (5 мл) канела

1/2 ч.л. (2 мл) индийско орехче

1/4 чаена лъжичка (1 мл) сол

1/2 чаша (125 мл) сироп от клен

1 чаена лъжичка (5 мл) пресен джинджифил, настърган

1 чаена лъжичка (5 мл) екстракт от ванилия

(още…)

Местната, и то био или поне екологична храна, е идеалният вариант, но какво да правим, когато местните търговци не могат да предложат почти нищо, извън сезона?

В днешно време, можете да ядете почти всички плодове или зеленчуци, които искате, през цялата година. Но необходимо ли е това? През лятото и есента, пазарите на фермерите са пълни с местно, органична храна, която е добита в рамките на 24 часа и обикновено е в пика на своята свежест, вкус, и хранително съдържание. През зимата и началото на пролетта обаче често трябва да се разчита на сезонна продукция, която пътува средно от 1300 мили. Този процес не води само до вреди за планетата, но всичко внесено е най-малкото  с ниско съдържание на хранителни вещества.

Купуването на някои храни  е неизбежно, но има определени, които е много по-добре да  закупуваме замразени. Замразени продукти, също както и пресните извън сезона, обикновено пътуват  дълги разстояния преди да стигнат до чиниите ни, но най-малкото се замразяват в разгара на свежестта си и проучвания са установили, че понякога имат по-високо съдържание на хранителни вещества от пресни продукти, извън присъщия им сезон.

Ето някои храни обаче които е добре да се ядат само през сезона им:

Грах

Пресният грах не е лесен за намиране и причината за това е, че истинският грах излиза само около две седмици. В началото на пролетта е най-подходящото време, а ако сте заклет любител, замразете си по това време за по-нататък. Продават се на пазарите и органичен, който не съдържа сол, но дали ще намерите винаги, не е сигурно. (още…)